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[【新聞】食品好的導(dǎo)熱油為食品安全保駕護(hù)航]
發(fā)布日期:[2017/6/21]共閱[1307]次

古語有云:民以食為天
中國更是以饕餮盛宴享譽(yù)全球
可近年來頻頻爆出的食品安全問題
不但讓消費(fèi)者吃不放心
也將食品生產(chǎn)過程中使用的化工產(chǎn)品
推向輿論的風(fēng)口浪尖
不明真相的群眾更是發(fā)誓
抵制一切和食品沾邊的化工產(chǎn)品
可殊不知
很多食品的生產(chǎn)還就真的離不開
化工產(chǎn)品的幫忙


保證食品安全是食品工業(yè)的單要任務(wù)
這不僅關(guān)系著大眾的飲食健康
而且關(guān)系到我國食品加工業(yè)在國內(nèi)
及國際市場上的競爭力
在食品安全日益得到重視的今天
越來越多的食品制造商將企業(yè)的生產(chǎn)和管理
提升到了科學(xué)的品質(zhì)管理體系
以確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全

食品好的導(dǎo)熱油

這不僅要求食品原料、添加劑、生產(chǎn)環(huán)境等的安全無污染,同時(shí)也對食品加工工藝中所使用的導(dǎo)熱油提出了更高的要求——即食品好的導(dǎo)熱油。

食品好的導(dǎo)熱油是指在食品生產(chǎn)加工過程中,即使與食品發(fā)生接觸也不會對人體產(chǎn)生危害,且不會對食品的味道或氣味造成影響的傳熱載體。

食品好的導(dǎo)熱油采用符合FDA(食品藥品監(jiān)督管理局)要求的原材料,通過無毒無害工藝制備而成,具有較長的使用壽命和較高的傳熱效率。食品好的導(dǎo)熱油在保證無毒無色無味不會對食物產(chǎn)生影響的同時(shí),還可以有效降低食品加工的運(yùn)行成本。

食品好的VS普通好的

原料差別:
普通導(dǎo)熱油由于原料選擇,或者精制純度不高,往往含有對人體有害或致癌的芳香烴(苯、二甲苯、苯酚)、硫化物、氮化物、微量金屬化合物等;食品好的導(dǎo)熱油采用符合FDA要求的無毒原料。

不同的生產(chǎn)工藝:
食品好的導(dǎo)熱油要做到精純、無毒、無害,其生產(chǎn)工藝與普通工業(yè)導(dǎo)熱油不同,也就導(dǎo)致兩者的品質(zhì)有很大的差異。食品好的導(dǎo)熱油對人體無害,在食品加工中允許與食品發(fā)生偶然性接觸,同時(shí)應(yīng)得到有關(guān)權(quán)威部門的認(rèn)證(如美國NSF認(rèn)證),而普通工業(yè)導(dǎo)熱油含有多種對人體有潛在危害的物質(zhì),禁止與食品發(fā)生偶然性接觸。

食品好的導(dǎo)熱油應(yīng)用

食品好的導(dǎo)熱油推薦用于食品加工和制藥行業(yè)的液相、封閉的傳熱系統(tǒng)。典型應(yīng)用包括中央烹飪設(shè)施、烘干機(jī)、食用油精煉提純、煎炸油加熱等。其他應(yīng)用還包括糕點(diǎn)、餅干等食品的烘焙,肉類食品的蒸煮,以及食品的部分包裝工藝等環(huán)節(jié)。

國內(nèi)VS國外

在食品生產(chǎn)和加工方面,發(fā)達(dá)國家具備較為健全的法律法規(guī)和監(jiān)督機(jī)構(gòu),所有食品生產(chǎn)廠家都會自覺使用食品好的導(dǎo)熱油。相對而言,我國缺乏在這方面的強(qiáng)制性規(guī)定,整個(gè)食品加工行業(yè)使用食品好的導(dǎo)熱油尚處于起步階段。

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